Esta receta la saqué de una revista que no logro recordar el nombre pero era antigua, conocida por una receta de churros de terror, si alguien la recuerda.

Ingredientes


180 g Mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar
3 huevos grandes
1 taza de crema ácida (Si no tienes, usa una taza de crema y el jugo de medio limón)
60 ml de leche
350 g de harina con polvos
2 y 1/2 cdtas de polvos de hornear
500 g de frutillas lavadas y picadas
Vainilla a gusto


Encender el horno a 180 grados y preparar dos bandejas de cupcakes con sus correspondientes capsulas, de la receta salen 18 muffins. Cernir harina y polvos y reservar.

Si no tienes crema ácida, puedes poner la taza de crema con jugo de medio limón y lo dejas mínimo 10 minutos antes de usar, la idea es que cuaje.


1-Poner en el bol la mantequilla y el azúcar, batir hasta que la mantequilla se blanquee y se forme una pasta como crema (5 minutos aproximados), 2-agregar los huevos de a uno batiendo bien entre cada  adición, 3-finalmente agregaremos la vainilla 4-la crema y la leche.


1-El aspecto de nuestra preparación es como si se hubiese cortado, eso está bien así debe ser. 2-Agregaremos la harina (a mano) con movimiento envolvente, 3- seguimos agregando harina sin prisa y sin sobre batir, 4-cuando llegamos a ese punto nos detenemos.

1-Agregamos las frutillas, 2-revolvemos con movimiento envolvente solo hasta mezclar, no hay que sobrebatir nada, 3-utilizando una cuchara (la de helados es ideal) rellenamos las capsulas, 4-no importa que sobre salga un poco de mezcla, a diferencia de los cupcakes, aquí queremos que se salga un poco al hornear.

Llevar a horno por 27 minutos aproximados, puedes probarlos enterrando un palito que debe salir seco. Dejar enfriar en rejilla.